On a été un peu silencieux par ici… mais crois-nous, il s’en est passé des choses ! ☕
Ces derniers mois, notre blog a pris une petite pause. Pas parce qu’on avait moins de choses à raconter, bien au contraire !
Entre les ouvertures de nouveaux établissements, le lancement de notre propre café, les masterclass, les rencontres avec des entrepreneurs passionnés et l’évolution de nos accompagnements, on n’a pas vraiment eu le temps de s’ennuyer.
Aujourd’hui, on reprend la parole ici avec une envie encore plus forte : partager avec toi les coulisses de l’entrepreneuriat food, nos expériences et tous les conseils qui peuvent t’aider à concrétiser ton projet.
Et avant de parler de la suite, on avait envie de te raconter ce qui s’est passé chez UNNIIQ.
TAM : on est passés de l’autre côté du comptoir (encore une fois !)
C’est probablement l’une des plus belles aventures de ces derniers mois.
Après avoir accompagné de nombreux porteurs de projets dans l’ouverture de leur établissement, Valérie et Sébastien ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure entrepreneuriale : TAM, un café vietnamien et brunch au cœur de Paris, au pied de Montmartre.
Un lieu qui mélange les saveurs vietnamiennes, la culture coffee shop et une offre brunch pensée pour se démarquer.
Mais surtout, un véritable terrain d’expérimentation.
Parce qu’ouvrir un établissement, ce n’est pas simplement trouver un joli local, imaginer une carte et publier quelques photos sur Instagram.
C’est aussi :
- Construire un concept qui répond à une vraie demande.
- Travailler ses prix, ses marges et son modèle économique.
- Anticiper les travaux, les fournisseurs et les imprévus.
- Recruter, organiser et former une équipe.
- Préparer une stratégie de communication avant même l’ouverture.
- Attirer ses premiers clients et leur donner envie de revenir.
Avec TAM, on vit au quotidien ce que vivent les entrepreneurs que nous accompagnons.
Les bonnes surprises, les décisions difficiles, les journées intenses et les ajustements permanents.
Et c’est précisément ce qui fait évoluer notre manière de travailler chez UNNIIQ.
On ne se contente pas de parler d’entrepreneuriat. On le vit.
Des projets food qui prennent vie partout en France
Pendant ce temps, de nombreux entrepreneurs ont continué à avancer à nos côtés.
Coffee shops, salons de thé, restaurants, concepts brunch… Chaque projet a son histoire, son identité et ses défis.
Parmi les belles aventures que nous avons eu le plaisir d’accompagner :
HOODEIA, à Saint-Jean-de-Luz, un coffee shop brunch chaleureux qui a su créer une véritable communauté autour de son univers.
Tea apo, à Dax, un salon de thé aux influences sino-polynésiennes, avec une proposition gourmande qui sort des sentiers battus.
K THÉ, à Poitiers, un univers coloré autour des bubble teas et des douceurs.
DAM Café, à Maisons-Laffitte, un coffee shop inspiré de l’art de vivre néerlandais et de l’esprit gezellig.
Nea’s Corner, au Cap Ferret, un concept où se rencontrent gourmandise, détente et art de vivre.
Et bien d’autres projets, à différents stades de leur développement.
Ce qu’on retient de toutes ces expériences ?
Il n’existe pas une seule recette pour ouvrir un établissement qui fonctionne.
Chaque projet doit être pensé en fonction de sa clientèle, de son emplacement, de son budget et de la vision de son entrepreneur.
C’est tout l’intérêt d’un accompagnement personnalisé.
Des masterclass pour rendre l’entrepreneuriat food plus accessible
Ces derniers mois ont aussi été rythmés par nos masterclass.
Des rendez-vous en ligne pour parler sans détour de ce que représente réellement l’ouverture d’un coffee shop, d’un salon de thé ou d’un restaurant.
On y aborde les questions que beaucoup de futurs entrepreneurs se posent :
- Par où commencer quand on a une idée ?
- Quel budget faut-il réellement prévoir ?
- Comment savoir si son concept peut fonctionner ?
- Comment construire un business plan crédible ?
- Comment convaincre une banque ?
- Quelles erreurs éviter avant de signer un local ?
- Comment préparer son ouverture pour attirer ses premiers clients ?
Mais au-delà des conseils, ces rencontres nous permettent surtout d’échanger avec des personnes qui ont envie de changer de vie, de se lancer ou de donner enfin une chance à leur projet.
Et on adore ces moments !
Parce que derrière chaque projet food, il y a souvent une histoire personnelle, une envie de reconversion ou un rêve qui mûrit depuis des années.
Notre rôle, c’est d’aider à transformer cette envie en un projet structuré, avec des étapes claires et des décisions réfléchies.
UNNIIQ évolue : un accompagnement de l’idée à l’ouverture, et bien après
Toutes ces expériences nous ont aussi poussés à faire évoluer notre accompagnement.
Aujourd’hui, notre approche repose sur une conviction simple : un business plan ne suffit pas à faire vivre un restaurant.
Un projet doit être construit dans sa globalité.
C’est pour cette raison que nous avons développé notre Incubateur UNNIIQ, un accompagnement de 12 mois destiné aux futurs entrepreneurs food.
Notre méthode repose sur cinq grandes étapes :
1. Concevoir : définir son concept, sa clientèle, son positionnement, sa carte et étudier son marché.
2. Financer : construire son business plan, travailler ses prévisionnels, étudier les solutions de financement et préparer ses rendez-vous bancaires.
3. Lancer : construire son identité, organiser son ouverture et préparer une stratégie pour se faire connaître.
4. Faire rayonner : développer sa visibilité, sa communication et sa relation avec ses clients.
5. Grandir : apprendre à gérer son établissement, suivre ses performances et continuer à faire évoluer son activité.
Avec du coaching individuel, des ateliers collectifs, des outils concrets et une communauté d’entrepreneurs, notre ambition est de permettre à chaque porteur de projet d’avancer avec davantage de méthode et de confiance.
Parce qu’entre avoir une idée et ouvrir les portes de son établissement, il y a énormément de décisions à prendre.
Et personne ne devrait avoir à toutes les prendre seul.
Et Zestify dans tout ça ? On continue aussi à faire grandir les établissements !
L’aventure ne s’arrête pas une fois les portes ouvertes.
Avec Zestify, notre agence de communication spécialisée dans la food, nous accompagnons également les établissements dans le développement de leur visibilité.
Stratégie Instagram, création de contenus, shootings photo et vidéo, campagnes publicitaires, influence locale, avis Google…
L’objectif est simple : aider les restaurants, coffee shops et salons de thé à se faire connaître, attirer des clients et développer leur activité.
Cette complémentarité entre UNNIIQ, Zestify et notre expérience terrain avec TAM nous permet d’avoir une vision plus complète de l’entrepreneuriat food.
De la première idée jusqu’à la fidélisation des clients.
Et maintenant ? On a plein de choses à te partager !
Si notre blog était un peu calme, ça va changer !
On a décidé de reprendre un rythme régulier chaque semaine.
Au programme :
- Des guides pratiques pour ouvrir ton coffee shop, ton salon de thé ou ton restaurant.
- Des conseils pour construire ton business plan et trouver des financements.
- Des décryptages des tendances food et des nouveaux concepts.
- Des astuces pour améliorer la rentabilité de ton établissement.
- Des conseils marketing pour attirer et fidéliser tes clients.
- Des retours d’expérience et des coulisses de nos projets.
Notre objectif n’est pas de te vendre du rêve avec des promesses irréalistes.
C’est de te donner des informations utiles, des conseils concrets et une vision plus claire de ce qui t’attend dans cette aventure.
Parce qu’on le sait : entreprendre dans la food, c’est passionnant, mais ça se prépare.
Et si le prochain projet qu’on accompagnait, c’était le tien ?
Tu rêves d’ouvrir un coffee shop, un salon de thé, un brunch ou un restaurant ?
Tu as peut-être déjà une idée très précise. Ou au contraire, tu sais simplement que tu veux te lancer, sans encore avoir défini tous les détails.
Dans les deux cas, tu peux commencer à structurer ton projet dès aujourd’hui.
Chez UNNIIQ, on est là pour t’aider à poser les bonnes bases, anticiper les étapes importantes et avancer vers une ouverture réfléchie.
Alors, on en parle ?
Remplis le formulaire ci-dessous pour échanger avec notre équipe et nous raconter ton projet.
À très vite pour la suite de l’aventure !
L’équipe UNNIIQ 🤎