La Tribu Unniiq
Nos alumni témoignent
Partout en France, et même ailleurs
MASTERCLASS EN DIRECT
LUNDI 26 OCTOBRE 20H
Masterclass offerte · Lundi 26 octobre · 20h
La méthode qu'on a appliquée sur notre propre café
(et qui va faire ouvrir ton concept)
On l'a testée en ouvrant TAM à Paris en 2026. Le 26 octobre, on te montre tout : dans l'ordre, avec les vrais chiffres.
100 % gratuit
2h en direct
Pas de replay
Ils ont ouvert avec la méthode Unniiq en 2025 et 2026
TAMTAM
HoodeiaHoodeia
Nea's CornerNea's Corner
Dam CaféDam Café
Happy PeopleHappy People
KthéKthé
LunaLuna
Tea ApoTea Apo
Bao & CieBao & Cie
MuneMune
Lundi 26 octobre · 20h · 2h en direct
Ce qu'on va voir ensemble ce soir-là
3 temps forts, illustrés par TAM et les adresses qu'on a lancées en 2025 et 2026. Zéro blabla, que du concret.
01
Les 4 erreurs qui empêchent la majorité de réussir
Pourquoi 25 concepts food ferment chaque jour en France alors que le marché n'a jamais été aussi gros. Et comment ne pas en faire partie.
02
La formule des adresses qui cartonnent
Ce que veut vraiment le client en 2026, et pourquoi un concept unique déclenche un effet domino : emplacement, financement, recrutement, clients.
03
Les 5 étapes d'un concept qui remplit dès le premier jour
Concept et offre rentable, branding, structure financière, financement, lancement : la méthode exacte qu'on a appliquée sur TAM, dans le bon ordre.
Le fil rouge de la soirée : les coulisses de TAM, notre café & brunch vietnamien à Paris, à chaque étape de la méthode.
Pour finir : un temps de questions en direct avec Valérie & Sébastien, sur ton projet.
Tout le monde dit que ce n'est pas le moment
Les chiffres disent autre chose.
L'envie
+24 000
ouvertures en France en 2025
Le risque
+7 %
de défaillances en un an
Record historique
L'opportunité
128,3 Md€
de marché hors domicile en 2026
Le problème n'est pas le marché. C'est le concept.
Sources : Observatoire UMIH / Ordre des experts-comptables (août 2026), Altares (juillet 2026)
Photo : Valérie & Sébastien chez TAM
Photo : table brunch TAM vue de dessus
Photo : Valérie en action chez TAMMéthode D&S appliquée à TAM
Prêt accepté du 1er coup.
5 banques conquises.
Pourquoi on a ouvert TAM
On aurait pu continuer à conseiller. On a choisi d'ouvrir.
« Est-ce qu'on a encore, vraiment, l'expérience du terrain aujourd'hui ? »
Alors on s'est confrontés nous-mêmes au marché de 2026, avec TAM, notre café & brunch vietnamien au pied de Montmartre. Pendant la masterclass, il illustre chaque étape de la méthode.
Valérie Nomain, cofondatrice d'Unniiq et de TAM
Ce qu'en pensent les anciens participants
Le déclic pour avancer. Pour de vrai.
Pas de l'inspiration qui retombe le lendemain. Un concept plus clair, des idées structurées, et l'envie de passer à l'action.
+500
porteurs de projet déjà formés par Valérie & Sébastien
Messages des participants
MASTERCLASS UNNIIQCL
Catherine-Laure
De quoi bien étayer mes idées. J'aime votre transparence.
V
Virginie
Déjà qu'on était chauds pour lancer notre projet, mais là c'est topissime !
IM
Inès et Martin
On a réussi à éclairer notre concept (gros déclic pour Martin)
V
Valérie · Unniiq
C'est exactement pour ça qu'on fait ces lives : que ton projet passe de l'idée à l'action. On t'attend le 26 octobre à 20h 
Nos alumni
Ils font partie de la Tribu
Ils étaient exactement là où tu es aujourd'hui. Découvre leur adresse, leur histoire, et va voir ce qu'ils sont devenus.
+500porteurs de projet formés
Smoké & Fries
Marine & Edgar
Burgers gourmets · Lyon
Hoodeia
Patricia & Hervé
Brunch & coffee · Saint-Jean-de-Luz
Mune
Manon & Samir
Bar à mocktails · Nancy
Viet Phé
Viet & Stephan
Coffee shop · Paris
Kthé
Kêt
Bubble tea franco-vietnamien · Poitiers
Bao & Cie
Membre de la Tribu
Bao burger · Quimperlé
Croques et Soupes
Stéphane
Croques revisités & soupes · Bordeaux
Tea Apo
Roseline
Salon de thé sino-polynésien · Dax
Jamila
Membre de la Tribu
Coffee shop · La Réunion
Victor & Cie
Christophe & Déborah
Boulangerie éco-responsable · Lyon
Rokia
Membre de la Tribu
Concept pâtisserie · Paris
Ryso
Nazgol
Cuisine persane revisitée · Paris
Caribou
Isabelle
Pâtisserie & cuisine québécoise · Provence
L'Afrika
Larissa
Traiteur événementiel africain · Paris
Fais glisser pour découvrir la Tribu
Pour qui ?
Cette masterclass est faite pour toi si...
Coche ce qui te ressemble 
C'est pour toi
0/4Touche les phrases qui te correspondent.
Ce n'est pas pour toi si
- Tu penses qu'on réussit encore avec les méthodes d'avant
- Tu préfères un projet standard ou une franchise
- Tu crois que tout se joue sur
Avant de réserver ta place
Tes questions, nos réponses
Tout ce qu'il faut savoir sur la masterclass du lundi 26 octobre à 20h.
Une autre question ?
Écris-nous à contact@unniiq.com, on te répond personnellement.
C'est vraiment gratuit ?
Oui, 100 % gratuit. Tu t'inscris en 30 secondes, tu reçois ton lien par email, et tu nous rejoins le lundi 26 octobre à 20h.
Ça dure combien de temps ?
Environ 2h en direct, avec un temps de questions à Valérie & Sébastien à la fin. Prévois ta soirée, et un carnet.
Il y aura un replay ?
Non, la masterclass est uniquement en direct, il n'y aura pas de replay. C'est un vrai rendez-vous : bloque ta soirée du lundi 26 octobre, c'est aussi le seul moment pour poser tes questions sur ton projet à Valérie & Sébastien.
J'ai juste une idée floue, c'est pour moi ?
Oui. C'est même le meilleur moment : tu sauras dans quel ordre avancer avant de dépenser le moindre euro ou de signer un local.
Je n'ai aucune expérience en restauration, c'est un problème ?
Non. Beaucoup des porteurs de projet qu'on accompagne sont en reconversion. Ce qui fait la différence, ce n'est pas ton CV, c'est la méthode.
C'est aussi pour les coffee shops, food trucks, salons de thé ?
Oui. Restaurant, coffee shop, salon de thé, street food, food truck ou concept hybride : la méthode est la même, et nos exemples couvrent tous ces formats.
Vous allez me vendre quelque chose ?
On sera transparents : à la fin, on présente pendant une vingtaine de minutes l'accompagnement qu'on propose à ceux qui veulent aller plus loin. Aucune obligation, la masterclass se suffit à elle-même.
Une autre question ?
Écris-nous à contact@unniiq.com, on te répond personnellement.
On t'attend lundi 26 octobre à 20h
Une soirée pour savoir si ton projet tient la route, avec ceux qui viennent d'ouvrir leur propre café.
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En direct uniquement · Pas de replay
C'est en direct en ce moment
Les 4 erreurs qui font fermer la majorité des projets food
La méthode en 5 étapes, appliquée sur TAM
Tes questions, en direct, à Valérie & Sébastien
100 % gratuit · Inscription en 30 secondes
Organisme de Formation: N°52720194672
En validant le formulaire, j’accepte d’être contacté par UNNIIQ pour recevoir les offres commerciales, dont la conférence en ligne offerte fait partie. Les résultats sont donnés à titre indicatif. En aucun cas, nos prestations peuvent garantir des résultats financiers, cela dépend bien évidemment de votre motivation et de votre engagement.
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